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Huevo revuelto con verduras y especias

Huevo revuelto con verduras y especias

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Los huevos son una buena opción para desayunar porque son ricos en vitaminas, minerales, proteínas y grasas buenas.

Si le añades verduras, estás aportando a tu cuerpo la fibra necesaria para una buena digestión.

Ingredientes y preparación:

Ingredientes para 1 persona:

-2 huevos.
-½ cebolla picada.
-1 ajo pequeño picado.
-Un poco de pimientos de colores picados.
-Un poco de calabacín picado.
-Un poco de berenjena picada.
-Jamón serrano cortado en trozos pequeños.
-Especias: orégano y pimentón al gusto.
-Cucharada cafetera de mantequilla, aceite de coco o aceite de oliva.

Preparación:

-En una sartén caliente agrega la cebolla, el ajo y verduras, revuelve las verduras por unos minutos hasta que estén un poco tiernas.
-Añade el jamón serrano a las verduras.
-Bate los huevos, añade las especias y vierte los huevos batidos en la sartén.
-Remueve los huevos hasta que se cuezan.