Porridge de calabaza

Ingredientes y preparación:

Ingredientes:

-1/2 taza de puré de calabaza.
-4 cucharadas de copos de avena o 1/2 taza de quinoa.
-1/2 taza de leche de almendras o la de tu preferencia.
-Canela al gusto.
-Una pizca de jengibre.
-Una pizca de nuez moscada.
-Clavo de olor.
-Endulzante (opcional).

Preparación:

-En un cazo calienta la leche con las especias: jengibre, nuez moscada, clavo de olor y canela.
-Cuando esté caliente añade la calabaza con la avena o la quinoa.
-Remueve hasta que se mezclen todos los ingredientes.

Puedes comer solo esta mezcla o acompañar este porridge con:

-1 cucharada de café de mix de semillas de lino, calabaza, amapola y sésamo.
-Otros frutos secos crudos: avellanas, anacardos o almendras.

Preparación de la quinoa:

-Enjuaga la quinoa con agua varias veces antes de cocinarla o déjala en remojo un día antes.
-En una cacerola añade la quinoa y el agua (por ejemplo para una taza de quinoa se debe echar dos tazas de agua).
-La quinoa se cuece en unos 15 a 20 minutos, se nota que está lista porque la quinoa absorbe todo el agua de la cocción.