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Los huevos son una buena opción para desayunar porque son ricos en vitaminas, minerales, proteínas y grasas buenas.

Si le añades verduras, estás aportando a tu cuerpo la fibra necesaria para una buena digestión.
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Ingredientes y preparación:

Ingredientes (1 persona):

-2 huevos o 2 claras.
-1 tomate picado.
-1 ajo picado.
-½ cebolla picada.
-½ taza de champiñones cortados.
-½ taza de judías verdes cortadas.
-½ cebolla cortada en juliana.
-1 cucharada de aceite para untar la sartén.
-Especias: cúrcuma, jengibre, perejil y pimienta (opcional).
-Un poco de sal.

Preparación:

-Sofríe el ajo, la cebolla y el tomate en una sartén antiadherente, cuando estén pochados añadir los otros vegetales, las especias y la sal.
-Cocer por 4 minutos y cuando los vegetales estén un poco tiernos, añades los huevos y lo mezclas con los vegetales.

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