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Una buena opción de desayuno o cena rica en proteína y fibra.
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Receta de Frittata de Calabacín y Champiñones:

Ingredientes:

-½ taza de calabacín en rodajas.
-1 taza de champiñones cortados por la mitad y en láminas.
-2 huevos.
-2 cuharadas de nata (opcional).
-1 cucharada de queso rallado (opcional).
-Sal, pimienta y orégano al gusto.
-Un poco de mantequilla o aceite de oliva para untar la sartén o utiliza una sartén antiadherente.


Preparación:

1. Sofríe en una sartén pequeña el calabacín y los champiñones hasta que se suavicen.

2. En un recipiente casca los huevos para batirlos.

3. Añade y mezcla en los huevos batidos la nata, queso rallado y las especias.

4. Coloca la mezcla en la sartén y esparce el calabacín y los champiñones para formar una tortilla.

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