Logo

Rollitos de berenjena con queso y espinacas. Aperitivo o cena fácil.

Los rollitos de berenjena con espinacas y queso feta es una receta deliciosa, saludable y rápida de cocinar porque es sin horno. Ideal para tomarla como aperitivo o como una cena ligera para bajar de peso de forma sana.



Publicidad


Esto se debe a la combinación de la fibra de las berenjenas, las grasas saludables de las nueces y la proteína del queso.


En pocas palabras, es un plato perfecto para incluirlo en cualquier tipo de dieta saludable.


Publicidad

Bien. Antes de ponernos manos a la obra te revelaremos algunos ingredientes:


  • Para darle un toque dulce al relleno de estos rollitos con berenjena, le añadiremos nueces y pasas.
  • En el caso de que no te guste el queso feta, prueba con otro tipo de quesos como el queso ricotta, queso mozzarella o queso azul.
  • Y si te parece complicado hacer los rollitos, entonces corta las berenjenas en rodajas.

Ahora sí, vamos a por la receta completa.



Publicidad


Cómo hacer rollitos de berenjena con queso y espinacas:


📝 Ingredientes para 10 rollitos de berenjena con espinacas y queso:

  • 1 berenjena mediana cortada en finas capas.
  • 1 taza de espinacas lavadas y cortadas en trozos pequeños.
  • 1 taza de pasas con nueces.
  • 150 gramos de queso feta u otras variedades como el queso de cabra, queso ricotta o queso fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Miel de abeja o mermelada (opcional).


Publicidad

👨‍🍳 Preparación de los rollitos de berenjena:

  1. Corta la berenjena en finas láminas con un cuchillo bien afilado y esparce con un poco de sal sobre las láminas para quitarle el sabor amargo.
  2. Después de 10 minutos aclara las berenjenas con agua y seca cada lámina con un papel absorbente o paño seco.
  3. El siguiente paso es calentar una sartén con un poco de aceite para añadir las berenjenas.
  4. Procede a dorarlas por ambos lados (aproximadamente 2 minutos por cada lado).
  5. Retira las berenjenas del fuego y mientras se enfrían, aprovecha para hacer el relleno.
  6. Para esta receta vamos a utilizar queso feta, pero queda muy bien con rulo de cabra, queso ricotta, queso fresco, queso azul o el de tu preferencia.
  7. Si lo preparas con queso feta, entonces introduce el queso feta sin agua en un recipiente mediano y con un tenedor aplasta el queso para que quede como migas.
  8. Cuando tengas hechas las migas, agregas las pasas, las nueces troceadas con tus manos o con un cuchillo, las espinacas cortadas en trozos pequeños y mezcla todos los ingredientes.
  9. El último paso es rellenar la mitad de las láminas de berenjena con la mezcla para darle forma de rollito.

Publicidad

💡 Otras opciones para hacer los rollitos con berenjena:

  • Si te gusta el dulce, puedes echarle un poco de miel o mermelada encima de cada rollito para darle un toque dulzón.
  • Si eres más de sabores salados, estos rollitos con berenjena te vendrían muy bien con atún o jamón.
  • Si odias las espinacas, sustitúyelas por otro tipo de vegetales como la albahaca y tomates cherry.
👉 ¿Te gustaría probar más recetas con berenjena?

Publicidad


75 Recetas saludables Desayunos, snacks, comidas, cenas, postres, pan casero...
Publicidad

Adelgazar disfrutando...

Publicaciones destacadas No te pierdas las novedades

Novedades

Recomendado
Actividades
Plan de alimentación Menús saludables semanales, fáciles y rápidos. Llévate todo el pack.
9 semanas + Dieta DETOX.
Pack completo por 29,97 €

Novedades

Recomendado
Actividades
Plan de alimentación Menús saludables semanales, fáciles y rápidos. Llévate todo el pack.
9 semanas + Dieta DETOX.
Pack completo por 29,97 €
;